Sabores Continentais - Aves

Ingredientes:

500g de abóbora
4 a 5 folhas de manjericão fresco
1 colher de chá de noz moscada
450g de arroz para risotto
200g de peito de frango
100g de cogumelos frescos
100ml de vinho branco
1 cebola
3 dentes de alho
Azeite q.b.

Preparação:

Pique a cebola e os alhos, refogue com um fio de azeite em lume brando até a cebola estar translúcida. Baixe o lume, acrescente o arroz e mexa até começar a ficar translúcido.
Coza a abóbora numa panela com água. Quando estiver cozida, utilize a picadora para fazer o puré, adicione o manjericão e a noz moscada e volte a picar. Reserve. Reserve também a agua da cozedura.
Ao arroz, acrescente 100ml de vinho branco e mexa até evaporar. Vá adicionando aos poucos a água da cozedura da abóbora, sempre a mexer. Passado 5 minutos, junte o peito de frango cortado em tiras e os cogumelos frescos em pedaços. Não se esqueça de ir adicionando a água aos poucos e nunca parar de mexer.
Quando o arroz estiver cozido, desligue o lume. Não deixe secar em demasia, mesmo depois de acabar a cozedura o arroz irá absorver a água.

Bom Apetite!
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Ingredients:

500g of pumpkin
4 to 5 basil leaves
1 teaspoon of nutmeg powder
450g of risotto rice
200g of chicken breast
100g of fresh mushrooms
100ml of white wine
1 onion
3 cloves of garlic
Olive oil

Diretions:

Chop the onion and the garlic and sauté in olive oil for 5 minutes. Add the rice and stir until it gets tralucent.
Cook the pumpkin in a medium bowl with water and a pinch of salt. After cooked, set aside the cooking water. In a mixer, smash the pumpkin with the basil and the nutmeg powder. Set aside.
To the rice, add 100ml of white wine and stirring until the alcohol evaporates. After 5 minutes, add the chicken breast cutted and the mushrooms, sliced. Gradually add the cooking water and stirring constantly.
Once the rice was cooked, turn off the fire.

Enjoy!