E este ano pus mãos à obra e parti novamente para a aventura! Este ano saiu um bolo mais simples, sem pastas de açúcar ou coisas do género. Mas a minha preocupação era: "E se eu não consigo bater as natas em castelo???", como tantas vezes acontece e aí tinha um problema. Fui a uma loja chamada Mapidrec e a senhora garantiu-me que tinha uma marca de natas vegetais que se batia em 5 minutos e eram óptimas, confirmou-se com muito sucesso.
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| Cá estão elas :D |
Fiz um bolo de 2 andares, para o maior usei 8 ovos e para o mais pequeno 5 ovos.
Ingredientes:
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Bolo
- 8 ovos
- Açúcar - o mesmo peso dos ovos
- Farinha - metade do peso dos ovos
- 1 colher de sopa de sumo de laranja ou limão
- Recheio e Cobertura
- 1 pacote de natas vegetais
- 350g de morangos
- Corante alimentar rosa
Preparação:
- Bolo:
- Separe, para recipientes diferentes, as claras das gemas.
- Bata as claras em castelo e reserve.
- Junte o açúcar às gemas mexendo até obter um creme esbranquiçado e homogéneo.
- Adicione a farinha e claras. Vá alternando de forma a tornar-se mais fácil envolver a massa.
- Unte uma forma com margarina. (Eu usei um spray antiaderente que comprei também na mapidrec, é fantástico dá mesmo resultado os bolos não pegam nada à forma. )
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 50minutos ou até estar a massa consiste, pode ficar ligeiramente húmida.
- Retire do forno e desenforme para um prato. Quando estiver frio corte o bolo ao meio.
Faça o mesmo procedimento para o bolo pequeno mas com 5 ovos.
- Recheio e Cobertura
- Bata as natas em castelo.
- Corte os morangos em pedaços muito pequeninos.
- Envolva uma parte das natas batidas com os morangos.
- Recheie os bolos.
- As restantes natas que sobraram vão servir para a cobertura. Adicione 5 gotas de corante alimentar rosa. Cubra os bolos como mais gostar, pode usar um saco de pasteleiro.
Bom apetite!
Estou quase a fazer anos! E começo a chegar a uma fase em que me pergunto "Outra vez??", pois é o tempo passa rápido demais.
E lembrei-me disto porque andava a investigar o meu próximo bolo de anos. Já que o do ano passada teve tanto sucesso, depois de várias horas de trabalho e ralhar 50 vezes por nada sair como queria o resultado final até foi bastante positivo.
Lembrei-me, também, que não cheguei a publicar a receita do bolo. Simples é certo, mas ajuda nem que seja para ideias de decoração! ;)
Fiz um bolo de três camadas: base pão de ló com recheio de doce de ovos, 2º bolo de chocolate com recheio de natas e morangos, 3º novamente pão de ló com recheio de doce de ovos. Entre as camadas é necessário como o bolo sobre um prato de papel e espetar no bolo de baixos uns pauzinhos próprios para suportar o peso do bolo superior.
Ingredientes (Bolos):
- Pão de ló (Bolo base):
- 6 ovos
- O mesmo peso dos ovos em açúcar
- Metade do peso dos ovos em farinha
- Raspa de limão
- Pão de ló (Bolo topo):
- 2 ovos (se forem pequenos 3 ovos)
- O mesmo peso dos ovos em açúcar
- Metade do peso dos ovos em farinha
- raspa de limão
- Bolo chocolate:
- 4 ovos
- 250g de açúcar
- 210g de farinha
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 100g de chocolate em pó
- 215ml de leite
Preparação (Bolos):
- Pão de ló:
- Parta os ovos e separe as gemas das claras. Junte a raspa de limão e o açúcar as gemas mexendo sempre até obter uma gemada esbranquiçada.
- Bata as claras em castelo bem firmes. Alternadamente misture as claras e a farinha à gemada.
- Unte uma forma redonda com margarina. Verta a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.
- Quando estiver cozido desenforme. Deixe arrefecer.
- Bolo de chocolate:
- Parta os ovos e separe as gemas das claras. Junte o açúcar, o leite e a manteiga as gemas mexendo sempre até obter uma mistura homogénea.
- Bata as claras em castelo.
- Misture o chocolate em pó. Alternadamente envolva a farinha e as claras com as gemas.
- Unte uma forma redonda. Verta a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.
- Quando estiver cozido desenforme. Deixe arrefecer.
Ingredientes (Recheio):
- Doce de ovos:
- 200g de açúcar
- 200ml de água
- 6 gemas
- Casca de limão
- Natas com morangos:
- 200ml de natas
- 3 colheres de açúcar em pó
- 300g de morangos
Preparação (Recheio):
- Doce de ovos:
- Leve ao lume a água com o açúcar e a casca de limão. Deixe fazer calda. Quando estiver pronto retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Bata bem as gemas e adicione à calda pouca a pouco.
- Leve novamente ao lume, em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
- Natas com morangos:
- Lave o morangos, retire a rama e corte em pedacinhos. Reserve.
- Bata as natas em castelo. Quando estiver quase firme adicione o açúcar e bata novamente por 5 minutos.
- Misture os morangos às natas e misture apenas um pouco.
Montagem dos bolos:
- Quando os bolos estiverem frios corte-os ao meio com a ajuda de uma faca, uma linha de costura ou um cortador de bolos. Recheie. Volte a colocar a parte de cima do bolo.
- Para a decoração dê asas à imaginação. Usei pasta de açúcar que é um pouco difícil de moldar e trabalhar, foi a primeira vez.
