Queques de Aveia / Oat Flour Muffins

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 caneca de farinha de aveia
• 1 iogurte sabor 00% (sem açúcar e gordura)
• Cacau em pó 54% pelo menos

Preparação:

1. Numa taça, junte os ovos com a aveia e o iogurte, mexa muito bem. 
2. Encha 6 forminhas de silicone até meio.
3. À restante massa, junto 1 colher de chá de cacau e envolva. 
4. Encha 4 forminhas de silicone até meio.
5. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 10-15 minutos. 

Bom Apetite!

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Ingredients:

• 3 eggs
• 1 tea cup of oat flour
• 1 0% strawberry yogurth (no fat and no sugar)
• Cocoa powder

Diretions:

1. Into a bowl, mix well the eggs, the oat flour and the yogurth. 
2. Fill half of 6 silicone muffin cups with the batter. 
3. Add cocoa powder to the batter into the bowl and fill 4 silicone muffin cups.
4. Bake in the preheated oven to 180 degrees until gold. 

ENjoy!

Filetes de Peixe gato com Crosta de broa / Catfish fillets Topped with Cornbread

Ingredientes:

• Filetes de peixe gato
• Broa de milho
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de oregãos secos
• 1 colher de sopa de azeite
• Mistura de 5 pimentas
• ervilhas e arroz basmati para acompanhar

Preparação:

1. Na picada, triture de forma grosseira pedaços de broa com o alho, os oregãos e o azeite. 
2. Disponha os filetes num tabuleiro, tempere suavemente com mistura de 5 pimentas. Cubra cada filete com a crosta de broa. 
3. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC até a crosta estar dourada e estaladiça.
4. Para sugestão de acompanhamento: ervilhas e arroz basmati.

Bom Apetite!

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Ingredients:

• Catfish fillets
• Corn bread
• 4 gloves of garlic
• 1 tablespoon of dry oregano 
• 1 tablespoon of olive oil
• Mixture of peppers
• Peas and basmati rice

Diretions:

1. With a mincer, chopped grossly the corn bread, the garlic, the oregano and the olive oil. 
2. Season the catfish with a mixture of peppers. Lay it on a cook board and cover with the chopped corn bread. 
3. Take it to a preheat oven to 180º degrees until golden and crunchy. 

Enjoy!

Batatas fritas de Batata doce / Sweet Potato Chips

Ingredientes:

• Batata doce
• Papel manteiga
• Paprica, oregãos, tomilho, manjericão (a gosto)

Preparação:

1. Pré aqueça o forno a 200ºC.
2. Lave a batata doce e corte em fatias fininhas com a ajuda de uma mandolina. 
3. Tempere a gosto com as ervas que mais gostar.
4. Forre um tabuleiro com papel manteiga e disponha as batatas.
5. Leve ao forno durante 40 minutos ou até estarem estaladiças, a meio da cozedura vire as batatas. 

Bom Apetite!

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Ingredients:

• Sweet Potatoes
• Parchment paper
• Paprika, oregon, thyme, basil, garlic (seasoning to taste)

Diretions:

1. Preheat the oven to 200º degrees.
2. Rinse and dry the sweet potatoes and slice them as thin as possible. If you have a mandolin, use it. 
3. Seasoning to taste. I prefer with oregon and garlic. 
4. Lay out in a single layer on a baking sheet, lined with parchment paper, for about 40 minutes or until they get crispy. Flipping chips once at halfway point to ensure even cook. 
5. Let them rest for 10 minutes out of the oven. 

Enjoy!

Brownies Chocolate sem açúcar, sem lactose, sem Ligluten / Chocolate Brownies

Ingredientes:

• 1/2 chávena de manteiga vegetal ou óleo de coco 
• 1/2 chávena de manteiga de amendoim
• 1/2 chávena de cacau
• 1/3 chávena de mel
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 300g de pepitas ou pedaços de chocolate negro sem açúcar 
• 4 ovos

Preparação:

1. Derreta em banho-maria as pepitas com a manteiga vegetal e a manteiga de amendoim, mexa sem parar até estar uma mistura homogénea. 
2. De seguida, ir juntando os restantes ingredientes aos poucos, mexendo bem entre cada um: ovos, mel, cacau e essência de baunilha.
3. Forre um tabuleiro pequeno com papel vegetal ou uma frigideira untado com óleo, verta a massa e leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 20 minutos. Não deixe secar a massa demasiado, a textura cremosa irá conferir-lhe um sabor único. 

Bom Apetite!

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Ingredients:

• 1/2 tea-cup of vegetable butter
• 1/2 tea-cup of peanut butter
• 1/2 tea-cup of cocoa 
• 1/3 tea-cup of honey
• 1 teaspoon of vanilla extract
• 300g of unsweetened dark chocolate 
• 4 eggs

Diretions:

1. Break the chocolate into small pieces and melt them in a bain-marie with the butter and the peanut butter. 
2. Then, add all the other ingredients little by little until you have a uniform cake batter. 
3. Line the bottom of a baking-pan with parchment paper, pour the dough and bake it in a preheat oven at 180ºC for 30 minutes. 

Enjoy! 

Frango Panado com Aveia / Oat Crusted Chicken

Ingredientes (2 pessoas):

• Frango aos bocados
• 2 ovos
• 1 chávena de flocos de aveia
• 2 colheres de sopa de sementes de sésamo
• 4 alhos picados
• Sal q.b.

Preparação:

1. Tempere o frango com sal e alho, deixe umas horas a marinar. 
2. Num prato misture os flocos de aveia e as sementes de sésamo. Noutro, bata os 2 ovos. 
3. Passe o frango no ovo e de seguida na aveia com as sementes. Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal. 
4. Leve ao forno a 180ºC durante 40 a 60 minutos. Vá virando o frango para tostar de ambos os lados.

Bom apetite!

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Ingredients:

• Chicken
• 2 eggs
• 2 tea-cup of oat flakes
• 2 tablespoon of sesame seeds
• 4 minced cloves of garlic
• Pinch of salt

Diretions:

1. Season the chicken to taste. 
2. In a bowl mix the oat flakes and the sesame seeds. In another one, beat the eggs. 
3. First, cover the chicken with the beaten eggs; second, pass them into the bowl with oats and sesame seeds. 
4. Bake them in a preheated oven at 180ºC during 40 to 60 minutes. 

Enjoy!

Bacalhau à Brás / Healthy Codfish

Ingredientes:

• 2 postas altas de bacalhau cozido
• 3 batatas doces médias 
• 1 alho francês pequeno às rodelas
• 1 cebola picada
• Pimenta q.b.
• Azeite

Preparação:

1. Limpe o bacalhau de pele e espinhas, desfie e reserve.
2. Coza a batata doce sem pele em água. No fim de estar cozida, escorra a água, deixe arrefecer ligeiramente e corte em cubos pequenos. 
3. Faça um refogado com a cebola e um fio de azeite, quando começar a alourar junto o alho francês e deixe cozinhar por 2 minutos. Por fim, acrescente o bacalhau e a batata doce, envolva até que fique homogéneo. Polvilhe com pimenta e volte a envolver. 
4. Sirva com azeitonas pretas às rodelas e uma salada verde. 

Bom Apetite!

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Ingredients:

• 2 cooked portions of dissalated and frayed codfish 
• 3 medium sweet potatoes
• 1 small leek sliced 
• 1 onion, chopped
• Pepper
• Olive oil

Diretions:

1. Peel the potatoes and cook them in water. After cooked, cut into cubes.
2. Sauté the onion with olive oil until become soft, then add the leek and cook for 5 minutes. Finally add the codfish and the sweet potatoes, stir gently. Sprinkle with peper. 
3. Serve with pitted black olives and a salade. 

Enjoy!

Esparguete com Salmão / Spaghetti with Salmon

Ingredientes:

• 2 lombos de salmão 
• 1 1/2 mão de esparguete integral
• 8 tomates secos
• 3 folhas de manjericão fresco
• 5 cajus ao natural
• Azeite

Preparação:

1. Do almoço, sobraram 2 lombos de salmão que tinha feito no forno, numa cama de cebola com um fio de azeite e 1 copo de vinho branco. 
2. Desfiar o lombo de salmão, cortar 3 tomates secos em pedaços e refogar em azeite e alho por 3 minutos. 
3. Coza o esparguete em água e sal. Quando estiver cozido, escorra bem a água e envolva com o salmão.
4. Na picadora prepare o "pesto" com os cajus, os restantes tomates secos e o manjericão. Não irá ficar um creme mas sim uns grãos grosseiros que deve envolver na massa. 
5. Se gostar tempere com mistura 5 pimentas. 

Bom Apetite!

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Ingredients:

• 2 salmon loins
• Wholemeal spaghetti
• 8 sun-dried tomato 
• 3 basil leaves
• 5 natural cajus
• Olive oil

Diretions:

1. Cook the salmon to taste (roasted, grilled, boiled...).
2. Fray the salmon, cut 3 tomatoes into small pieces and sauté them together with olive oil and chopped garlic for 3 minutes. 
3. Cook the spaghetti in water. After cooked, add to the salmon and stir weel. 
4. In a mixer, prepare a crunchy "pesto"with the cajus, the 5 tomatoes and the basil. Stir with the spaghetti.
5. Seasoning with pepper mix. 

Enjoy!

Bolo fit de Cenoura e um Halloween divertido / Fit Carrot Cake for a funny Halloween

Ingredientes: (Baseada no blog https://raparigamoderna.com/ )

• 200g de aveia
• 3 ovos
• 120ml de iogurte natural ou quark
• 100g de cenoura
• 1 colher de sobremesa de fermento
• Mel q.b. para doçar

Preparação:

1. Colocar todos os ingredientes na liquidificadora.
2. Untar uma forma ou colocar papel vegetal.
3. Levar ao forno a 180ºC durante 30 a 40 minutos.

Para a cobertura derreter uma tablete de chocolate negro de culinária sem adição de açúcar.

Bom Apetite! 

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Ingredients: (Original recipe by https://raparigamoderna.com/)

• 200g of oats
• 3 eggs
• 120ml of natural yogurt or quark 
• 100g of carrot
• 1 teaspoon of baking powder 
• Honey

Diretions:

1. Preheat the oven to 180 degrees.
2. Put all the ingredients in a blender for 3 minutes. 
3. Line a sandwich tin and bake in the oven for 30-40 minutes. 

For the chocolate icing, heat the chocolate until melts. 

Enjoy!

Bolo Fit de Microondas / Fitness Microwave Cake

Receita original: Fitness Mind de André Branco Personal Trainer

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de farinha de aveia
• 100g de banana amassada
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de queijo quark
• 2 colheres de sobremesa de manteiga de amendoim natural

Preparação:

1. Misturar todos os ingredientes e verter para uma caneca ou prato fundo. Levar ao microondas a temperatura média durante 4 minutos. 

Bom Apetite!

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Ingredients: (Original recipe by André Branco Personal Trainer)

• 4 tablespoons of oat flour
• 100g of smashed banana
• 2 eggs
• 2 tablespoons of quark cheese
• 2 dessert spoons of naturam peanut butter

Diretions:

1. Mix together all the ingredients. Pour the cake batter into a mug or a soup dish and bake in the microwave for 4 minutes. 
2. Topping is your taste. 

Enjoy!

Risotto de Abóbora / Pumpkin Risotto

Ingredientes:

• 500g de abóbora
• 4 a 5 folhas de manjericão fresco
• 1 colher de chá de noz moscada
• 450g de arroz para risotto
• 200g de peito de frango
• 100g de cogumelos frescos
• 100ml de vinho branco
• 1 cebola 
• 3 dentes de alho
• Azeite q.b.

Preparação:

1. Pique a cebola e os alhos, refogue com um fio de azeite em lume brando até a cebola estar translúcida. Baixe o lume, acrescente o arroz e mexa até começar a ficar translúcido. 
2. Coza a abóbora numa panela com água. Quando estiver cozida, utilize a picadora para fazer o puré, adicione o manjericão e a noz moscada e volte a picar. Reserve. Reserve também a agua da cozedura. 
3. Ao arroz, acrescente 100ml de vinho branco e mexa até evaporar. Vá adicionando aos poucos a água da cozedura da abóbora, sempre a mexer. Passado 5 minutos, junte o peito de frango cortado em tiras e os cogumelos frescos em pedaços. Não se esqueça de ir adicionando a água aos poucos e nunca parar de mexer. 
4. Quando o arroz estiver cozido, desligue o lume. Não deixe secar em demasia, mesmo depois de acabar a cozedura o arroz irá absorver a água.

Bom Apetite!
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Ingredients:

• 500g of pumpkin
• 4 to 5 basil leaves 
• 1 teaspoon of nutmeg powder
• 450g of risotto rice
• 200g of chicken breast
• 100g of fresh mushrooms
• 100ml of white wine
• 1 onion
• 3 cloves of garlic
• Olive oil

Diretions:

1. Chop the onion and the garlic and sauté in olive oil for 5 minutes. Add the rice and stir until it gets tralucent. 
2. Cook the pumpkin in a medium bowl with water and a pinch of salt. After cooked, set aside the cooking water. In a mixer, smash the pumpkin with the basil and the nutmeg powder. Set aside. 
3. To the rice, add 100ml of white wine and stirring until the alcohol evaporates. After 5 minutes, add the chicken breast cutted and the mushrooms, sliced. Gradually add the cooking water and stirring constantly. 
4. Once the rice was cooked, turn off the fire.

Enjoy!

Bolinhos de Cacau sem glúten, sem lactose, sem açúcar refinado / Cocoa cakes (no gluten, no lactose, no sugar)

Ingredientes:

• 8 colheres de sopa de farinha de aveia (sem glúten)
• 1 colher de sobremesa de cacau magro
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 8 colheres de bebida de amêndoa
• 2 saquetas de stevia
• 2 ovos
• Azeite q.b.

Preparação:

1. Misture todos os ingredientes secos. De seguida, adicione os ovos e o leite, envolva até a massa estar consistente e homogénea. 
2. Unte as formas individuais com azeite e verta o preparado. 
3. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 15 minutos.

Bom Apetite!

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Ingredients:

• 8 tablespoons of oat flour
• 1 dessert spoon of light cocoa 
• 1 teaspoon of cinnamon powder
• 1 teaspoon of baking soda
• 8 tablespoon of almond milk
• 1 teaspoon of stevia
• 2 eggs
• Olive oil to grease 

Diretions:

1. Mix all the dry ingredients. Then, add the eggs and the milk, stirring the batter. 
2. Grease the small bowls with olive oil.
3. Cook in a preheat oven at 200 degrees for 15 minutes. 

Enjoy!

Creme de Brócolos / Broccoli Soup

Ingredientes:

• 3 chuchus
• 1 courgette grande
• 2 cabeças de nabo
• 1 alho francês
• 1/2 brócolo grande ou 1 pequeno
• 1 cebola
• Sal q.b.
• 1 fio de azeite
• 2L de água

Preparação:

1. Lave, descasque e corte os legumes. Coza-os em 2L de água e tempere com sal, durante 1h a 1h30. Pique os legumes, quando estiverem macios triture com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Desligue o lume, quando a sopa estiver morna regue com 1 fio de azeite e mexa.
2. Na hora de servir, polvilhe com uma mistura de pimentas e sirva com croutons. 

Bom Apetite!
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Ingredients:

• 3 chayotes
• 1 zucchini
• 1 turnip
• 1 leek
• 1/2 broccoli
• 1 onion
• Pinch of salt
• 1 tablespoon of olive oil
• 2 liters of water

Diretions:

1. Wash, peel and cut the vegetables. Cook them into the water for 1 hour, seasoning with salt. If they were cooked, use a hand blender to triturate the vegetables until get creamy and uniform. 

Enjoy! 

Sopa de Lentilhas / Lentil Soupa

Ingredientes:

• 400g de lentilhas
• 3 cenouras descascadas aos cubos
• 1 cabeça de nabo aos cubos
• 2 peitos de frango médios aos cubos
• 1 cebola picada grosseiramente
• 3 alhos picados
• 1 tomate sem pele e sementes aos cubos
• Azeite q.b.
• Sal
• 3 colheres de sopa de calda de tomate (pode ser tomate fresco triturado)

Preparação:

1. Coloque as lentilhas de molho em água durante pelo menos 6 horas. Depois lave bem e escorra a água. 
2. Numa panela grande, faça um refogado num fio de azeite com a cebola e o alho. Quando estiver aloura junte a cenoura e o nabo, deixe cozinhar por 2 minutos mexendo sempre. 
3. Acrescente o frango, o tomate e a calda, as lentilhas e tempere com sal. 
4. Adicione 1,5L a 2L de água, deixe ferver durante 30 minutos ou até as lentilhas estarem cozidas. Se for necessário acrescente mais água, tenha atenção que mesmo após desligar o lume, as lentilhas irão absorver água. 

Bom Apetite!

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Ingredients:

• 400g of lentils
• 3 carrots diced into cubes
• 1 turnip diced into cubes
• 2 chicken breasts diced into cubes
• 1 onion, chopped
• 3 cloves of garlic, chopped
• 1 peeled tomate diced into cubes
• Olive oil
• Pinch of salt
• 3 tablespoons of tomato sauce

Diretions:

1. Before cook the lentils, let them to soak in water at least 6 hours. After, wash them well and drained the water. 
2. In a big pan, sauté the garlic and the onion with olive oil until brown. Add the carrots and the turnip, put the lid on the pot and cook for 2 minutes. 
3. Finally, add the chicken breast, the tomatoes and the lentils. Season with salt. 
4. Add 1,5/2 liters of water and boil for 30 minutes. 

Enjoy!

Panquecas de Alfarroba / Carob Pancakes

Ingredientes:

• 15g de farinhas de alfarroba
• 60g de farinha ou farelo de aveia
• 3 ovos
• 1 scoop de whey protein (usei de chocolate)
• 40ml de leite de amêndoa ou soja
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Azeite para untar

Preparação:

1. Junte todos os ingredientes numa taça e bata com a batedeira ou na liquidificadora.
2. Com a ajuda de um guardanapo unte uma forma com um fio de azeite. Adicione 1 a 2 conchas de massa e deixe cozinhar durante 2 minutos, quando a massa começar a fazer bolhinhas e ficar consistentes nas bordas, vire a panqueca e deixe cozinhar por mais 1 minuto. 
3. Acompanhe como mais gostar: fruta, iogurte, frutos secos, mel... 

Bom Apetite!

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Ingredients:

• 15g of carob powder
• 60g of oat flour
• 3 eggs
• 1 scoop of whey protein (I used chocolate flavour)
• 40ml of almond milk
• 1 teaspoon of baking soda
• Olive oil to grease

Diretions:

1. Mix all the ingredients into a mixer, until you get a uniform batter. 
2. Grease the frying pan with olive oil. Add 1 ladle of batter, let it cook for 2 minutes. When the batter starts making some bubbles and the edges look dry, with a spatula, turn and cook until underside is golden. Transfer to a platter. 
3. Repeat with remaining batter, brushing the frying pan with more olive oil if necessary.

Enjoy!

Muffins de Banana e Framboesa / Banana and Raspberries Muffin

Ingredientes:

• 2 bananas esmagadas
• 1/2 chávena de farinha de amêndoa
• 3 ovos
• Framboesas congeladas

Preparação:

1. Junte a farinha e os ovos, mexa até obter uma massa homogénea.
2. Esmague as bananas com um garfo e envolva com a massa.
3. Se utilizar formas de silicone não precisa de untar com gordura. Coloque framboesas no fundo das formas e preencha com massa. 
4. Leve ao forno a 180ºC até estarem douradinhos. Pique com um palito para verificar se o interior ainda está em massa, não deixe secar em demasia. 

Bom Apetite!
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Ingredients:

• 2 smashed bananas
• 1/2 tea cup of almond flour
• 3 eggs
• Frozen raspberries

Diretions:

1. In a medium bowl, mix the flour and the eggs, stirring until light and fluffy.
2. Involve the smashed bananas into batter. 
3. Pour the batter into the silicone muffin cups, with 2 or 3 frozen raspberries on the bottom. 
4. Bake in the preheated oven until golden, about 20 minutes. 

Enjoy!

Muffins de Laranja e Sementes de Papoila / Orange and Poppy seeds Muffins

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha integral
• 3 colheres de sopa de mel ou 2 pacotinhos de stevia
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de raspa de laranja
• 3/4 de chávena de sumo de laranja
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de óleo de coco 

Preparação:

1. Bata o ovo com o mel. 
2. Misture o fermento com a farinha e vá adicionando aos poucos ao preparado anterior. Junte o óleo e envolva bem até estar uma massa uniforme. 
3. Por fim adicione a raspa e o sumo de laranja. 
4. Encha as forminhas de silicone quase até ao cimo. Leve ao forno pré aquecido a 160ºC. Quando a massa estiver a ficar consistente, pique com um palito e estime o tempo de cozedura, não deixe secar demasiado a massa.

Bom Apetite!
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Ingredients:

• 1 tea cup of wholemeal flour
• 3 tablespoons of honey
• 1 teaspoon of baking soda
• 1 teaspoon of orange zest 
• 3/4 tea cup of natural orange juice
• 1 egg
• 3 tablespoons of coconut oil 

Diretions:

1. Beat the egg for a time with the honey.
2. Mix the baking soda with the wholemeal flour into a bowl, stirring with the beaten egg and the coconut oil until fluffy and incorporated. 
3. At least, add the orange zest and juice. 
4. Pour the batter into the silicone muffin cups. Bake in a preheated oven to 160ºC until golden. 

Enjoy!

Muffins de Aveia e Manteiga de Amendoim

Ingredientes:

• 8 colheres de sopa de farinha de aveia
• 8 colheres de sopa de farinha integral
• 3 colheres de sopa de mel 
• 1 iogurte natural
• 1 colher de chá de fermento em pó ou bicarbonato de sódio
• 3 colheres cheias de manteiga de amendoim 100% natural
• 4 colheres de sopa de leite de amêndoa
• 2 ovos
• Pedaços de chocolate negro sem adição de açúcares
• Flocos de aveia para decorar

Preparação:

1. Numa taça, bata os ovos e o mel. Aos poucos vá adicionando a farinha de aveia e a integral e o fermento em pó.
2. Escorra a água do iogurte e adicione à massa. Mexa bem até estar uniforme. Junte a manteiga de amendoim e o leite. Volte a mexer até a massa estar homogénea. 
3. Encha as formas individuais de muffins quase até ao cimo (a massa não cresce muito. Se usarem formas de silicone não é necessário usar gordura para untar.). Numas coloque os pedaços de chocolate, noutras polvilhe com os flocos de aveia. Use a imaginação como mais gostar. 
4. Leve ao forno pré aquecido a 160ºC. Quando a massa estiver a ficar consistente pique com um palito, estime o tempo de cozedura, não deixe secar demasiado a massa. 

Bom Apetite!
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Ingredients:

• 8 tablespoons of oat flour
• 8 tablespoons of wholemeal flour
• 3 tablespoons of honey
• 1 natural yogurt
• 1 teaspoon of baking soda
• 3 tablespoons of natural peanut butter
• 4 tablespoons of almond milk
• 2 eggs
• Black chocolate chips (free sugar)
• Oat flakes to decorate 

Diretions:

1. Beat the egg for a time with the honey.
2. Mix the baking soda with both flours into a bowl, then stirring with the beaten egg until fluffy and incorporated. 
3. Add the yogurt and stir well. After, involve to the batter, the peanut butter and the milk. 
4. Fill in the silicone muffin cups. Lastly, add the chocolate chips and decorate with oat flakes. 
5. Bake in a preheated oven to 160º degrees until golden, about 30-40 minutes. 

Enjoy!

Arrofadas ou Pão de Deus / Cocconut Cake - Portuguese Traditional Cake

Adoro arrufadas! Há quem goste com queijo, fiambre e manteiga, mas eu gosto delas simples com aquele leve saborzinho a coco. 

Vi esta receita e fiquei logo tentada pelo aspecto e de água na boca. Demora algum tempo a fazer, porque a massa tem de levedar, o resultado final compensa! 

Uma boa opção para levar no ultimo dia de estágio no Serviço de Medicina. Um pequeno e simbólico agradecimento por tudo o que partilharam connosco.

Ingredientes: ( Receita retirada do blog: http://omeubemestar.blogspot.pt/2014/02/paes-de-deus-para-uma-despedida.html )

• 500g de farinha de brioche
• 235ml de água morna
• 100g de coco
• 100g de açúcar
• 1 ovo e 1 gema
• 1 gema para pincelar
• Açúcar em pó

Preparação:

1. Numa bacia deite a farinha. Faça um buraco no meio, junte a água e amasse durante 15 minutos. 
2. Para levedar, coloque a bacia num local morno cerca de 1h30. Deixei dentro do forno que tinha previamente aquecido a 50ºC. 
3. Agora há duas opções: fazer bolinhas e, para isso, é necessário enfarinhar uma superfície, deitar a massa lá para cima e dividir em 8 a 10 bolinhas, por fim colocá-las num tabuleiro forrado com papel vegetal; a outra opção é fazer em tabuleiro, mas neste caso estenda a massa já no tabuleiro em cima do papel vegetal. Leve a levedar durante mais 1h em local morno.
4. Para a cobertura de coco, junte o ovo, a gema, o açúcar e o coco. Envolva bem. 
5. Pincelar com a gema cada bolinha ou o bolo estendido e cobrir com a cobertura de coco.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 15 minutos. 
7. Deixe arrefecer. Polvilhe com açúcar em pó. 

Bom apetite!

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Ingredients:

• 500g of brioche flour
• 235ml of warm water
• 100g of grated coconut
• 100g of sugar
• 1 egg + 1 egg yolk
• 1 egg yolk to brush
• Icing sugar

Diretions:

1. In a big bowl, knead the flour with water, until get a smooth dough. 
2. Cover the bowl with a blanket and let the dough rises for 1h30. 
3. Line a tray with parchment paper. You can do small balls or roll out the dough in a floured area. Let it raises for 1 more hour. 
4. Stir the coconut, 1 egg, 1 egg yolk and the sugar.  
5. Brush the dough with the egg yolk and end with the coating mix of coconut. 
6. Bake in a preheat oven to 200 degrees for 15 minutes. 
7. Sprinkle with icing sugar. 

Enjoy!

Torta de Rabanadas / "French Toast" - Rabanadas, protuguese traditional christmas sweet

Tenho sido uma desnaturada, prometi que vinha colocar as receitas de Natal e até agora nada. Com a viagem a Londres e as obrigações da escola deixei adiar e pouca atenção vos tenho dado. Mas hoje já ficam com algumas receitas novas para experimentarem.

Esta receita ainda é de Natal, uma derivação das rabanadas para quem gosta de arriscar. Mas como este ano há Natal outra vez aqui fica:

Ingredientes:

• 1 pão de rabanadas
• 400ml de leite
• 2 ovos
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• 1 colher de sopa, cheia, de amido de milho (Farinha Maisena) 
• 1 lata de leite condensado 

Preparação:

1. Numa taça junte o leite, os ovos, a essência de baunilha, o amido de milho e o leite condensado. Mexa muito bem até ficar homogéneo. Caso tenha uma liquidificadora, coloque todos os ingredientes lá dentro e deixe bater durante 2 a 3 minutos.
2. Parta o pão em pedaços e coloque-os num refractário previamente untado com margarina. 
3. Verta o preparado liquido sobre o pão. Salpique com açúcar e canela. Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos. 

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Ingredients:

• Bread Chunks
• 400ml of milk
• 2 eggs
• 1 dessert spoon of vanilla essence
• 1 tablespoon of corn starch
• 1 can of condensed milk

Diretions:

1. In a medium bowl, stir together the milk, the eggs, the vanilla essence and the condensed milk.
2. Put the chunks breads into a buterred pyrex, pour the liquid, sprinkle with cinnamon and bake for 35 minutos in oven.  

Enjoy!

Bacalhau à Brás / Cod to the "Brás"- a classic in the Portuguese gastronomy

Ingredientes:

• 3 postas de bacalhau
• 2 cebolas
• 1kg de batatas 
• Azeitonas às rodelas
• Pimenta e sal q.b.

Preparação:

1. Coza o bacalhau e desfie. Reserve.
2. Frite as batatas
3. Corte a cebola às rodelas. Leve a refogar, num tacho, juntamente com azeite. Quando as cebolas estiverem douradas acrescente o bacalhau e a pimenta, deixe repousar durante 5 minutos. Adicione as batatas e envolva muito bem. Por fim, junte o ovo, volte a envolver. Decore com algumas azeitonas. 

Bom apetite!

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Ingredients:

• 3 portions of dissalated and frayed codfish
• 2 onions
• 1kg of french fries 
• Olives cutted into rings
• Black pepper
• 1 egg

Diretions:

1. Cook the codfish in water. 
2. Fry the french fries.
3. Slice the onions and stew in the olive oil until they get light brown. Then, add the codfish, season with black pepper and let it cook for 5 minutes. Finally add the french fries and a egg, stir very well. 
4. Decorate with the olives. 

Enjoy!