Acredito que todos saibam fazer uma básica sopa de legumes, o segredo é não colocar batata e escolher vegetais do bem. Com esta base de sopa, todos os dias podem ter uma mistura de sabores novos, basta polvilharem com especiarias do vosso agrado. 

A sopa é uma excelente forma de comermos a nossa dose diária de legumes, de controlar o apetite, de hidratar e ficarmos cheios de vitaminas e minerais! 

           Topping: 

               - curcuma

               - mistura de 5 pimentas            

Ingredientes:

1. Lavar bem os vegetais e cortar em pedaços grosseiros. 
2. Colocar os vegetais numa panela, adicionar 1,5 L de água, de forma a cobrir todos os vegetais. Temperar com sal. Deixar cozer por cerca de 1 hora.
3. Quando os vegetais estiverem cozidos desligar o lume e deixar arrefecer um pouco. Triturar os legumes até obter um creme. Se acharem demasiado grosso, acrescentar mais 200 a 300 ml de água e deixe ferver. 
4. Regar com 1 fio de azeite e misturar.
5. Polvilhei com curcuma e mistura de 5 pimentas moida na hora. 

Preparação:

1. Lave, descasque e corte os legumes. Coza-os em 2L de água e tempere com sal, durante 1h a 1h30. Pique os legumes, quando estiverem macios triture com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Desligue o lume, quando a sopa estiver morna regue com 1 fio de azeite e mexa.
2. Na hora de servir, polvilhe com uma mistura de pimentas e sirva com croutons. 

Bom Apetite!
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Ingredients:

• 3 chayotes
• 1 zucchini
• 1 turnip
• 1 leek
• 1/2 broccoli
• 1 onion
• Pinch of salt
• 1 tablespoon of olive oil
• 2 liters of water

Preparação:

Bom Apetite!

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Ingredients:

• 400g of lentils
• 3 carrots diced into cubes
• 1 turnip diced into cubes
• 2 chicken breasts diced into cubes
• 1 onion, chopped
• 3 cloves of garlic, chopped
• 1 peeled tomate diced into cubes
• Olive oil
• Pinch of salt
• 3 tablespoons of tomato sauce

Preparação:

1. Leve ao lume uma panela com 2 litros de água. 
2. Corte os legumes aos pedaços e junte à água. Tempere com sal. Deixe cozinhar bem os legumes, vá picando com um garfo para perceber se estão suficientemente cozidos para triturar. 
3. Quando os legumes estiverem bem cozidos desligue o lume. Com a varinha mágica, triture bem a sopa até formar um creme liquido e homogéneo. 
4. Deixe a sopa arrefecer por 20 minutos e regue com o fio de azeite. Não volta ao lume.

Deve colocar sempre o azeite no final e nunca durante a cozedura. O azeite é considerado uma gordura boa, no entanto quando atinge altas temperaturas, a gordura insaturada passa a saturada, levando ao risco de desenvolver várias doenças. 

Preparação:

1. Leve uma panela ao lume com os legumes e deixe cozer. No fim de cozidos triture os legumes e tempere a gosto com sal. Adicione o creme de marisco. Envolva bem.
2. Num tacho à parte, coza o peixe em água com uma pitada de sal. No fim de cozido, escorra e desfie o peixe. Junte à sopa.
3. Adicione à sopa as delicias em cubos e o miolo de camarão, deixe cozinhar entre 5 a 10 minutos. Desligue do fogo, tape com a tampa e deixe repousar 5 minutos.
4. Na hora de servir, polvilhe com os coentros e um montinho de croutons no meio. 

Bom apetite!

Preparação:

1. Coza as batatas, o courgette, a cebola e o azeite nos 2L de água. Tempere com sal. Deixe cozinhar cerca de 45 minutos ou até os legumes estarem cozidos (pique com o garfo para conferir);
2. Triture tudo muito bem até estar um creme homogéneo. Junte a couve galega e deixe cozinhar 20 minutos. 
3. Corte o chouriço em rodelas e adicione à sopa. Deixe ferver 5 minutos. 

Bom apetite!