Sabores Continentais

Sabiam que os frutos vermelhos trazem muitos beneficios para a nossa saúde? O ideal seria comermos uma dose diária de 80g, o que equivale a duas/três colheres de sopa cheias.

Antioxidantes - ajudam a combater os danos do organismo, combatem o envelhecimento
São um importante escudo de defesa e ajudam na produção de células que combatem os invasores indesejados
As framboesas ajudam na redução do cancro até 80%
Os mirtilos ajudam a combater a depressão e as infeções urinárias
As groselhas são ricas em vitamina C e potássio, ajudam a baixar a tensão arterial
Todos eles combatem o envelhecimento da pele, os derrames vasculares e previnem as varizes.

Confira o artigo do diário de noticias sobre os benefícios dos frutos vermelhos, clique aqui !

Fazem parte do grupo dos frutos vermelhos: Amora, Framboesa, Mirtilo, Morango, Cerejas, Acerola, Groselha, Arando, Medronho, Uva vermelha.

Ingredientes:

- Base:

200g de palitos de champanhe (palitos la reine)
50g de farinha de amêndoa
150g de manteiga

- Creme:

670ml de leite
1 vagem de baunilha (usei essência de baunilha)
2 gemas de ovo
170g de açúcar
80g de farinha
200ml de natas

- Cobertura:

Frutos vermelhos: morangos, amoras, groselhas (comprei uma mistura congelado mas aconselho a comprarem os frutos frescos, são mais saborosos e não se desfazem)

Preparação:

- Creme:

Leve o leite ao fogo juntamente com a vagem de baunilha e deixe ferver. Retire do lume e deixe em infusão. (Caso usem a vagem e não a essência, abram a vagem para saírem as sementes.)
Numa taça, bata as gemas com o açúcar até obter um creme branco homogéneo. Retire a vagem de baunilha do leite, verta-o para a gemada pouco a pouco. Incorpore a farinha lentamente.
Leve de novo ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
Transfira para um pirex e cubra com película aderente. Leve ao frio.
Quando estiver totalmente frio, bata as natas em castelo. Envolva-as no creme delicadamente.
Reserve.

- Base:

Triture os biscoitos muitos fininhos. (Usei a picadora) Junte-lhes a farinha de amêndoa.
Derreta a manteiga e misture tudo. Amasse até obter uma massa homogenea e consistente.
Unte uma forma de fundo amovivel de preferência e despeje a mistura pressionando com os dedos para cobrir toda a base.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos ou até ficar ligeiramente dourada. Retire e deixe arrefecer.

- Cobertura:

Coloque a base num prato de servir. Verta o creme para cima da base e decore com os frutos vermelhos.
Leve ao frigorifico por algumas horas.

Bom apetite!

Depois de alguma pesquisa, com pouco sucesso, descobri que a Torta Alemã também pode ser uma Torta Holandesa. Diferenças? Não encontrei nenhumas, os ingredientes são praticamente os mesmos e a aparência final também.

A batalha começou quando na receita estava descrito ser necessário uma lata de creme de leite. E o que é isso? Depois de procurar várias vezes no google fiquei na mesma, percorri os hipermercados todos da zona e nada. Estava prestes a desistir quando...

Em conversa pela manhã, a ir para escola, com uma amiga de casa lamentava-me que não podia fazer a torta que tanto queria porque não sabia o que era o creme de leite. Bem dito vizinho que ouviu a conversa e logo me esclareceu que era um produto brasileiro e que não estava à venda nos hipermercados normais mas, ele tinha uma lojinha de produtos brasileiros.

Fiquei muito agradecida e como prometido, à tarde lá estava eu a comprar a famosa lata de creme de leite.

E como se todo este dilema não bastasse a minha vizinha, que é brasileira, ainda me disse que a minha torta de alemã devia ter pouco porque tudo o que leva creme de leite normalmente é brasileiro.

Lá me embrulhei novamente na pesquisa e descobri que, a torta original da Alemanha chama-se Floresta Negra e, que a Torta Alemã teve origem no brasil quando uma alemã que lá vivia com saudades da sua terra tentou fazer a Floresta Negra mas como não havia natas originou esta tão saborosa e vistosa torta. Por outro lado, a Torta Holandesa teve origem em Campinas em homenagem aos bons momentos vividos na Europa. O que interessa é que é muito bom, fácil e rápida de fazer e ainda faz um vistão na mesa.

Torta Alemã

Ingredientes:

Massa:

200g de manteiga
1 1/2 chávenas de açúcar
2 lata de creme de leite
1 pacote de bolacha maria

Cobertura:

4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de manteiga
1 copo de leite
150g de chocolate de leite
Bolachas para decorar à volta da torta

Calda:

1 cálice de licor de doce de leite - facultativo no sabor
2 colheres de sopa de açúcar
1 chávena chá de leite
Soro do creme de leite

Preparação:

Numa taça coloque a manteiga e o açúcar e bata levemente com a batedeira até formar um creme claro. Juntar o creme de leite e envolver com uma colher. Caso a mistura fique com um aspeto granulado passe com a varinha mágica.
Forre uma forma de aro removível com película aderente. Coloque as bolachas decorativas à volta do aro.
Para montar a torta obedeça à seguinte ordem: bolacha, creme, bolacha, creme e assim sucessivamente até acabar o creme. A ultima camada deve ser de creme.
Levar ao frigorifico durante umas horas até ficar consistente.
Para a cobertura, leve todos os ingredientes a lume brando num tacho, mexendo sempre até que adquira consistência. Deixe arrefecer um pouco e coloque por cima da Torta.
Vai novamente ao frigorifico de um dia para o outro.

Bom apetite!

Forma de aro removível

Como separar o creme de leite do soro?

Na verdade não usei esta técnica porque não a descobri com antecedência não separei o soro do leite e o resultado foi óptimo na mesma.

Lave a lata do creme de leite, limpe e coloque no frigorifico ou no congelador durante 20 minutos. (Tem de estar muito frio)
Faça um furo na parte de baixo da lata e coloque a lata dentro de um recipiente. Faça um furo na parte de cima.
O soro vai começar a escorrer. Vá virando a lata para cima e para baixo de modo a que o soro escorra pelos dois buracos até que todo o conteúdo seja creme de leite.