Bolo de Chocolate Fit

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha integral
• 1/2 chávena de cacau em pó
• 1 chávena de açúcar mascavado
• 1 scoop de whey protein (usei de morango)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 1/2 chávena de leite de soja
• 3 ovos
• 2 mãos de frutos secos picados (nozes, caju, amêndoa)

Preparação:

1. Separa as claras das gemas. Bata as claras em castelo e reserve. 
2. Numa tigela, misture todos os outros ingredientes. Adicione as claras e as gemas, misture bem de modo a ficar um creme homogéneo. 
3. Forre uma forma com papel vegetal e verta a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 40 minutos. Não deixe que o bolo seque completamente ou irá ficar ressequido no fim de frio. 

Bom apetite!

Papas de Aveia com Água

A Aveia é um dos cereais completo, rico em fibras e proteína. É um cereal integral que conserva todos os seus nutrientes. 

100g de aveia tem cerca de: 149 Kcal; 22,4 HC; 3,4 gorduras; 4,8 proteínas.  

Já fiz papas de aveia várias vezes e não consigo gostar do sabor pouco doce, no entanto, os apreciadores dizem que estava muito bom, por isso deixo-vos aqui a receita. 

Ingredientes:

• 1 caneca de aveia (utilizei flocos finos)
• 3 canecas de água
• Canela q.b.
• 1 colher de sopa de mel

Preparação: 

1. Colocar a aveia e a água num tacho e levar a fogo baixo. Não parar de mexer com uma colher para lhe dar uma consistência mais cremosa. Juntar canela a gosto. 
2. Quando estiver pronto, retire para uma taça. Regue com o mel e polvilhe com canela. 

Deixo-vos o link do youtube do Jamie Oliver com exemplo de várias papas de aveia e como proceder à sua preparação. 

Bom apetite!

Massa integral com Camarão e Abacate

Ingredientes:

• 250g de camarão
• 3 molhos médios de esparguete integral
• Cogumelos
• 1 abacate
• 10 tomates cherry
• Alhos, gengibre q.b.
• Fio de azeite

Preparação:

1. Coza a massa em água e sal. Escorra e reserve. 
2. Na wok salteie os camarões e os cogumelos em alho e azeite. Tempere com as especiarias. Quando estiver pronto, junte a massa e envolva.
3. Descasque o abacate e corte às tiras.
4. Disponha os tomates cortados ao meio e o abacate em cima da massa. 

Bom apetite!

Doce de Frutos do Bosque

Ingredientes: (Para 3 taças)

• 1/2 embalagem de queijo quark
• 250g de morangos
• 1 mão cheia de frutos do bosque 
• 3 colheres de sopa de granola 
• cubos de gelo

Preparação:

1. Corte os morangos em pedaços pequeninos e forre o fundo das taças;
2. Na liquidificadora triture os frutos do bosque com o queijo quark e cubos de gelo;
3. Disponha o queijo por cima dos morangos e leve ao congelador ou se preferir ao frigorifico. 
4. Na hora de servir, coloque uma colher de sopa de granola por cima de cada taça e decore com frutos do bosque. 

Bom apetite!

Sopa de Peixe

Ingredientes:

• 800g de peixe a gosto (pescado, safio, tamboril)
• 150g de miolo de camarão
• 1 embalagem de delicias do mar
• 1 cebola
• 5 cenouras
• 1 courgette 
• 1 cabeça de nabo
• Creme de marisco q.b. 
• Sal q.b.
• Coentros picados 
• Croutons integrais

Preparação:

1. Leve uma panela ao lume com os legumes e deixe cozer. No fim de cozidos triture os legumes e tempere a gosto com sal. Adicione o creme de marisco. Envolva bem.
2. Num tacho à parte, coza o peixe em água com uma pitada de sal. No fim de cozido, escorra e desfie o peixe. Junte à sopa.
3. Adicione à sopa as delicias em cubos e o miolo de camarão, deixe cozinhar entre 5 a 10 minutos. Desligue do fogo, tape com a tampa e deixe repousar 5 minutos.
4. Na hora de servir, polvilhe com os coentros e um montinho de croutons no meio. 

Bom apetite!

Massa de Robalo

Ingredientes:

• 6 postas pequenas de robalo
• 250g de massa cotovelinho
• 1 copo de vinho branco
• 1 a 2 tomates maduros
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Coentros q.b.

Preparação:

1. Num tacho, fazer um refogado com a cebola picada e um fio de azeite. Adicionar o tomate limpo de pele e sementes. 
2. Juntar água, o vinho branco e o peixe, deixe cozer. Tempere com sal.
3. Passados 5 minutos, acrescente a massa. Quando a massa estiver cozida, o prato está pronto. 
4. Pique os coentros e coloque a gosto por cima. 

Bom apetite!

Rabanadas no forno

Baseada na receita do Chef Hernâni Hermida

Ingredientes:

• 1 pão de rabanadas do dia anterior
• 100g de açúcar
• 700ml de leite
• Casca de limão
• 1 pau de canela
• 2 ovos batidos
• papel vegetal/manteiga
• Açúcar e canela q.b. para passar as rabanadas

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume o açúcar com a casca de limão e o pau de canela. Vá mexendo, deixe ferver e desligue o lume. 
2. Corte o pão em cerca de 20 fatias, com 2/3 cm de espessura cada uma. Pré-aqueça o forno a 200ºC e forre um tabuleiro com o papel manteiga. 
3. Bata os ovos. 
4. Quando o leite estiver morno, passe as fatias e deixe-as bem embebidas, cerca de 1 minutos. Retire e passe pelo ovo. De seguida, coloque-as no tabuleiro. 
5. Levar ao forno até ficarem douradinhas. Passe-as por açúcar e canela. 

Bom apetite!

Salteado de legumes com Camarão

Ingredientes:

• 1 lata pequena de cogumelos inteiros 
• 1/2 cebola roxa
• 3 corações de alcachofra 
• 2 mãos de miolo de camarão 
• 1 colher de sobremesa de caril
• 1 colher de chá de cominhos
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de gengibre
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 fio de azeite

Preparação:

1. Numa wok, salteie com um fio de azeite e o alho, os cogumelos, a alcachofra e a cebola às rodelas. Coloque em lume brando por 10 minutos.
2. Acrescente os camarões, tempere com as restantes especiarias. Envolva bem. Deixar cozinhar em fogo médio até os camarões estarem prontos. 
3. Servir bem quente.

Bom apetite!

Salada de Frango

Ingredientes:

• Alface q.b.
• 1/2 cenoura 
• 1 taça de agrião
• 1 peito de frango desfiado (uma sobra por exemplo)
• 3 mãos de massa integral cozida
• 1 fio de vinagre balsâmico 

Preparação:

1. Lave a alface e o agrião. Corte as folhas de alface com as mãos e rale a cenoura com o ralador. 
2. Junte todos os ingredientes numa taça e envolva. Regue com vinagre balsâmico. 

Se quiser juntar um molho para saladas: Triture 2 dentes de alho, pique cebolinho a gosto. Junte estes ingredientes a um iogurte natural. Tem o seu molho saudável e saboroso preparado. 

Biscoitos de Natal

Ingredientes:

• 3 chávenas e meia de farinha de trigo 
• 3/4 de chávena de açúcar mascavado
• 1/2 chávena de mel
• 1 colher de chá de canela
• 2 colheres de chá de gengibre em pó
• 7 colheres de sopa de manteiga sem sal 
• 1 ovo
• 2 folhas de papel manteiga
• Molde para biscoitos de Natal

Preparação:

1. Numa tigela, junte a farinha, o gengibre e a canela. 
2. Noutra tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme homogéneo. Adicione o ovo e o mel depois de batida. Vá adicionando aos poucos a farinha para não engranitar. 
3. Estique a massa sobre uma folha de papel manteiga, até ter cerca de 3 cm de espessura. Corte os biscoitos com os moldes. 
4. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Remova as sobras da massa com cuidado e transfira os biscoitos para o tabuleiro.  
5. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Levar o tabuleiro ao forno cerca de 20 minutos ou até estarem douradinhos. 

Bom apetite!

Salada fria de Bacalhau com grão

Ingredientes:

• 1 posta de bacalhau
• 5 a 7 colheres de sopa de grão já cozido 
• 1 ovo
• Salsa 
• 1/4 de cebola

Preparação:

1. Coza a posta de bacalhau em água. Escorra, desfie e reserve. 
2. Coza o ovo cerca de 10/15 minutos. Coloque-o na água ainda fria, caso contrário irá rebentar. No fim de cozido, passar por água fria, retirar a casca e partir aos bocados.
3. Numa taça, junte o ovo, o bacalhau e o grão. Envolva delicadamente. 
4. Pique a cebola e a salsa. Polvilhe o bacalhau, e se gostar regue com um fio de azeite. 

Bom apetite!

Panqueca Fit de Chocolate

À cerca de 1 mês decidi mudar o meu estilo de vida e preocupar-me em comer refeições saudáveis que suprimam as minhas necessidades, isto claro com alguma dose de exercício fisico :) . 

É difícil compreendermos quais são as nossas necessidades e as doses diárias que devemos ingerir de cada componente. Existem várias aplicações para PC e telemóvel que podem fazer download para vos ajudar. Outra opção é assistirem a videos no youtube, existem vários desportistas que partilham convosco as suas praticas e as explicam de forma a que cada um as adeque conforme as suas próprias necessidades. 

Esta receita foi adaptada de um canal do youtube de um amigo que é desportista. Se quiserem consultar a receita original cliquem Esquadrão Fitness, assistam aos restantes videos e subscrevam :). 

Ingredientes:

• 50g de aveia
• 2 ovos + 1 clara
• 100ml de água
• 1 banana 
• 1 colher de sopa de batido chocolate herbalife (Podem usar 5g de cacau) 
• 8 quadradinhos de chocolate preto

Preparação:

1. Coloque a aveia, os ovos e a clara, a água, 1/2 banana e o cacau na liquidificadora até ficar uma mistura homogénea. Se utilizar flocos finos a massa ficará menos engranitada e melhor triturada. 
2. Leve ao lume brando numa frigideira com fundo antiaderente. Quando a massa deixar de estar liquida, vire a panqueca e deixe cozinhar por breves instantes. 
3. Derreta os quadradinhos de chocolate em banho-maria.
4. Quando estiver pronta, coloque a panqueca num prato e decore com a 1/2 banana às rodelas e o chocolate derretido. 

Bom apetite!

Rūpjmaizes kārtojums - Sobremesa tradicional da Letónia

Receita adaptada de: http://www.russianseason.net/index.php/2009/12/rupjmaizes-kartojums-layered-latvian-rye-bread-dessert/

Ingredientes: 

• 350g de pão de centeio, um pouco duro e sem crosta
• 500g de queijo mascarpone
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de canela
• 1/2 colher de chá de açúcar baunilhado
• 500g de groselhas esmagadas com açúcar
• 3 colheres de sopa de natas ou "cream"

Preparação:

1. Pique o pão na picadora, de forma a ficar com aspeto ralado. 
2. Numa panela, misture o pão, 2 colheres de sopa de açúcar e a canela. Leve ao fogo média por 20 minutos. Vá desfazendo os grânulos que se podem formar quando o açúcar começar a derreter. Deixe arrefecer. 
3. Misture o queijo mascarpone com as natas e o açúcar baunilhado, de forma a torná-lo menos espesso e mais fácil de espalhar. 
4. Pode triturar as groselhas na liquidificadora juntamente com o açúcar.
5. Forre o fundo de um pirex com o pão ralado, com a ajuda de uma espátula espalhe metade do queijo por cima. Verta metade do liquido das groselhas por cima. Volte a cobrir com pão, e espalhe a outra metade do queijo por cima gentilmente. Verta o restante sumo das groselhas. Finalize com uma camada de pão ralado. 
6. Leve ao frigorifico durante 5 a 10 horas. 

Bom apetite!

Tiramisu

Ingredientes:

• 3 embalagens individuais de palitos de campanhe
• 500g de queijo mascarpone
• 6 ovos
• 180g de açúcar + 2 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de café para 0,5L de água
• 90ml de brandy
• cacau em pó 

Preparação:

1. Prepare o café: Leve 0,5L de água ao lume e deixe ferver durante 3 minutos. Retire do lume e adicione as colheres de café, mexa bem para não engratinar. Adicione as duas colheres de açúcar e o brandy. Reserve até ficar totalmente frio. 
2. Separe as gemas das claras. Às claras junte as 180g de açúcar e bata até formar um creme homogéneo, acrescente o queijo e volte a bater até estar bem envolvido. 
3. Bata as claras em castelo e envolva ao preparado anterior. 
4. Comece a montar o tiramisu: Passe os palitos de champanhe pelo café sem deixar que fiquem muito embebidos e espalhe-os de formar a forrar o fundo de um pirex. Por cima, espalhe metade do preparado com o queijo. Polvilhe com um pouco de cacau por cima. Volte a repetir o processo com os restantes palitos, a outra metade do queijo e finalize polvilhando com cacau. 
5. Leve ao frigorifico pelo menos 4 horas e sirva-o bem fresco. 

Bom apetite!

Codornizes no forno com alho e manjericão

Ingredientes: (Para 3 pessoas)

• 6 codornizes
• manjericão seco
• alho em pó 
• sal q.b.
• fio de azeite
• piri-piri a gosto
• limão

Preparação:

1. Tempere as codornizes com o alho de ambos os lados. Disponha-as num tabuleiro, tal como ilustra a imagem.
2. No lado que fica virado para cima polvilhe com o manjericão, o sal e umas gotas de piri-piri. Regue com sumo de meio limão e coloque um fio de azeite por cima e no tabuleiro. 
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, com a resistência de por cima e por baixo ligadas, até ficarem douradinhas.

Bom apetite!

Salada de requeijão

Ingredientes:

• Alface frisada
• 6 tomates cherry 
• 1 requeijão
• 1 colher de sobremesa de oregãos
• 1 colher de sobremesa de manjericão
• azeite q.b.

Preparação:

1. Lave muito bem a alface e vá desfiando as folhas com as mãos em pedaços de tamanho médio. 
2. Lave muito bem o tomate cherry e corte-o em metades. 
3. Retire o requeijão da embalagem, corte-o em pedaços. 
4. Numa taça, envolva os tomates e a alface, tempere com os oregãos, o manjericão e o azeite. Envolva muito bem. Disponha o queijo por cima. Se preferir pode envolver toda a salada, incluindo o queijo.

Bom apetite!

Courgettes recheadas com carne picada

Ingredientes: (Para 3 pessoas)

• 400g de carne picada
• 1 cenoura 
• 8 cogumelos frescos 
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado sem pele e sementes
• 3 courgettes 
• 4 colheres de sopa de calda de tomate
• 50 a 100 ml de vinho branco
• sal q.b.
• Azeite

Preparação:

1. Lave as courgettes, abra-as ao meio, retire o recheio e reserve. Faça o ultimo procedimento com cuidado para não as partir. 
2. Num tacho refogue a cebola com azeite. Adicione a carne, o tomate, a calda de tomate e o vinho. Deixe cozinhar em lume brando. 
3.  Rale a cenoura e o recheio do courgette. Pique os cogumelos.  Acrescente ao tacho com a carne e deixe cozinhar.
4. Leve as courgettes ao forno a 130ºC durante 20 minutos. 
5. Quando a carne estiver cozinhada, recheie as courgettes e disponha o queijo ralado por cima. Leve novamente ao forno até o queijo estar derretido. 

Bom apetite!

Espirais com Camarão frito

Ingredientes: (Para 3 pessoas)

• 600g de camarão sem cabeça
• 1 brócolo
• 5 dentes de alho
• sal q.b.
• Azeite

Preparação:

1. Coza a massa em água com sal. Escorra e reserve.
2. Coza o brócolo em água. Parta aos pedaços e reserve.
3. Numa frigideira, ponha o alho picado e azeite suficiente para fritar os camarões, deixe alourar ligeiramente. Junte os camarões e deixe fritar, vá virando para que fritem dos dois lados sem queimar.
4. Quando os camarões estiverem prontos, escorra o azeite em excesso da frigideira. Acrescente a massa e o brócolo, envolva muito bem. Está pronto a servir.

Bom apetite!

Ovos escalfados

Ingredientes:

• 1 copo grande de arroz
• 1 taça de ervilhas
• 1/2 chouriço caseiro
• 4 a 5 ovos (depende da largura do tacho)
• 1 folha de louro
• 1 fio de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 3 colheres de sopa de calda de tomate
• sal q.b.

Preparação:

1. Faça um refogado com a cebola, o louro e o azeite, deixe alourar. Junte a calda de tomate e o arroz, deixe fritar ligeiramente. Coloque a medida de água necessária para cozer o arroz.
2. Quando o arroz estiver a meio da cozedura, acrescente o chouriço e os ovos. 
3. Junte os ovos quando o arroz estiver quase cozido mas, com água suficiente para cozer pelo menos mais 5 a 10 minutos. Quando a gema do ovo estiver cozida está pronto a servir!

Bom apetite!

Batatas com bacon e pão torrado

Ingredientes: (Para 1 pessoa)

• 2 batatas médias
• 1 pacote de bacon aos cubos 
• Pão do dia anterior cortado em pedaços 
• 1 cebola

Preparação:

1. Corte as batatas aos cubos e coza-as em água e sal. 
2. Corte o bacon em pedacinhos pequenos. Numa frigideira, coloque a cebola cortada em cubos e frite o bacon. Não coloque gordura pois o bacon irá libertar muita. Acrescente o pão e deixe fritar. 
3. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água e envolva-as no preparado da frigideira e está pronto a servir.
4. Pode acompanhar com feijão enlatado se for do seu agrado. 

Bom apetite!