Pizzas Caseiras

Nem todas são saudáveis, mas há que agradar a todos cá em casa, e numa alimentação equilibrada e flexível estes pequenos prazeres também podem entrar. Que vos parece? Posso-vos dizer que estavam uma maravilha. 

Para a Pizza Base usei uma base de massa para wrap barrada com molho de tomate e polvilhada com oregãos e queijo ralado limiano magro.

O recheio é o que mais gostarem, deixo-vos algumas ideias saudáveis:

Pizza de Atum e Camarão

Ingredientes: 

• Pizza base 
• 1 lata de atum ao natural
• Miolo de camarão
• Azeitonas às rodelas

Pizza de Bacon e Cogumelos

Ingredientes:

• Pizza base
• 3 fatias de bacon magro
• 1 cogumelo fresco fatiado
• Azeitonas às rodelas

Pizza de Chouriço Espanhol, Cogumelos e Milho

Ingredientes:

• Pizza base
• Rodelas de chouriço
• Milho
• 1 cogumelo fatiado

Pizza de Fiambre e Cogumelos

Ingredientes:

• Pizza base
• 2 fatias de fiambre de frango cozido
• 1 cogumelo fatiado
• Azeitonas às rodelas

Bom Apetite!

Legumes no Forno

Ingredientes:

• 1 courgette pequeno
• 1 beringela pequena
• 2 cenouras
• 1 tomate
• 1/2 pimento vermelho
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de oregãos
• 1 ramo de alecrim fresco
• 3 colheres de sopa de azeite

Preparação:

1. Corte os legumes em bocados grandes. Coloque-os na assadeira, regue com o azeite e polvilhe os oregãos. Junte o ramo de alecrim e envolva com as mãos para que todos os legumes fiquem temperados.
2. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos. 

Bom Apetite!

Muffins de Laranja e Sementes de Papoila / Orange and Poppy seeds Muffins

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha integral
• 3 colheres de sopa de mel ou 2 pacotinhos de stevia
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de raspa de laranja
• 3/4 de chávena de sumo de laranja
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de óleo de coco 

Preparação:

1. Bata o ovo com o mel. 
2. Misture o fermento com a farinha e vá adicionando aos poucos ao preparado anterior. Junte o óleo e envolva bem até estar uma massa uniforme. 
3. Por fim adicione a raspa e o sumo de laranja. 
4. Encha as forminhas de silicone quase até ao cimo. Leve ao forno pré aquecido a 160ºC. Quando a massa estiver a ficar consistente, pique com um palito e estime o tempo de cozedura, não deixe secar demasiado a massa.

Bom Apetite!
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Ingredients:

• 1 tea cup of wholemeal flour
• 3 tablespoons of honey
• 1 teaspoon of baking soda
• 1 teaspoon of orange zest 
• 3/4 tea cup of natural orange juice
• 1 egg
• 3 tablespoons of coconut oil 

Diretions:

1. Beat the egg for a time with the honey.
2. Mix the baking soda with the wholemeal flour into a bowl, stirring with the beaten egg and the coconut oil until fluffy and incorporated. 
3. At least, add the orange zest and juice. 
4. Pour the batter into the silicone muffin cups. Bake in a preheated oven to 160ºC until golden. 

Enjoy!

Muffins de Aveia e Manteiga de Amendoim

Ingredientes:

• 8 colheres de sopa de farinha de aveia
• 8 colheres de sopa de farinha integral
• 3 colheres de sopa de mel 
• 1 iogurte natural
• 1 colher de chá de fermento em pó ou bicarbonato de sódio
• 3 colheres cheias de manteiga de amendoim 100% natural
• 4 colheres de sopa de leite de amêndoa
• 2 ovos
• Pedaços de chocolate negro sem adição de açúcares
• Flocos de aveia para decorar

Preparação:

1. Numa taça, bata os ovos e o mel. Aos poucos vá adicionando a farinha de aveia e a integral e o fermento em pó.
2. Escorra a água do iogurte e adicione à massa. Mexa bem até estar uniforme. Junte a manteiga de amendoim e o leite. Volte a mexer até a massa estar homogénea. 
3. Encha as formas individuais de muffins quase até ao cimo (a massa não cresce muito. Se usarem formas de silicone não é necessário usar gordura para untar.). Numas coloque os pedaços de chocolate, noutras polvilhe com os flocos de aveia. Use a imaginação como mais gostar. 
4. Leve ao forno pré aquecido a 160ºC. Quando a massa estiver a ficar consistente pique com um palito, estime o tempo de cozedura, não deixe secar demasiado a massa. 

Bom Apetite!
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Ingredients:

• 8 tablespoons of oat flour
• 8 tablespoons of wholemeal flour
• 3 tablespoons of honey
• 1 natural yogurt
• 1 teaspoon of baking soda
• 3 tablespoons of natural peanut butter
• 4 tablespoons of almond milk
• 2 eggs
• Black chocolate chips (free sugar)
• Oat flakes to decorate 

Diretions:

1. Beat the egg for a time with the honey.
2. Mix the baking soda with both flours into a bowl, then stirring with the beaten egg until fluffy and incorporated. 
3. Add the yogurt and stir well. After, involve to the batter, the peanut butter and the milk. 
4. Fill in the silicone muffin cups. Lastly, add the chocolate chips and decorate with oat flakes. 
5. Bake in a preheated oven to 160º degrees until golden, about 30-40 minutes. 

Enjoy!

Hummus

Ingredientes:

• 1 lata pequena de grão
• 2 colheres de sopa de Tahini (Aqui encontra a receita do Tahini caseiro)
• 1/2 colher de chá de cominhos
• 1/2 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de água
• 3 alhos
• Pimentão doce 

Preparação:

1. No processador de alimentos triture o grão previamente lavado, o alho, o tahini e os cominhos, até ficar uma pasta uniforme.
2. Vá juntando as colheres de água e a azeite aos poucos, e à medida que adiciona volte a triturar. 
3. Por fim acrescente o sumo do limão e deixe triturar 2 minutos uma ultima vez. 
4. Decore polvilhado com pimentão doce e um fio de azeite.
5. Ideal para acompanhamento ou snack com legumes (cenoura, aipo, courgette, pimentos).

Bom Apetite!

Tahini Caseiro - Pasta de Sésamo (Gergelim)

A pasta de sésamo é um alimento extremamente rico e nutritivo, proveniente do Médio Oriente. Recentemente inserido na cozinha portuguesa e bastante bem recebido por vegetarianos e desportistas. É fácil encontrá-la em supermercados, no entanto o preço/tamanho é bastante elevado acabando por compensar fazer em casa; e ainda ganhamos a vantagem de reduzir a gordura utilizando água para a sua confecção em vez de óleos ou azeites como os de supermercado.

Depois das algas, o sésamo é a maior fonte de cálcio que existe, bem como excelente fonte de proteínas, fibras, manganês, ômega-3 e omega-6. 

Por 100g de sésamo encontramos: 50g de gorduras totais, sendo 22g poliinsaturadas e 19g monoinsaturadas; 23g de hidratos de carbono; 12g de fibra e 18g de proteínas. 

Ingredientes:

• 10 colheres de sopa de sementes de sésamo ou gergelim
• 10 ou + colheres de sopa de água

Preparação: 

1. Disponha as sementes num tabuleiro e torre-as no formo. (Pode optar por utilizar as sementes ao natural e reduzir nas quantidades de gordura).
2. Com um processador de alimentos, triture as sementes até ficar uma farinha fina. Vá adicionando as colheres de água aos poucos e triture ao mesmo tempo. Não pode ficar muito seca, mas atenção porque facilmente também fica liquida demais. O ideal é ter uma consistência espessa mas que escorra da colher. 
3. É óptimo para utilizar em pratos doces e salgados. 

Bom Apetite!

Papas de Aveia com Chocolate

Ingredientes:

• 2-3 chávenas de flocos de aveia
• 1 colher de sopa de cacau cru
• 1 colher de chá de canela
• 1 banana esmagada
• 1 chávena de leite de amêndoa + 1 chávena de leite de arroz
• 3 morangos fatiados
• 7 nozes pecan

Preparação:

1. Junte todos os ingredientes num tacho, envolva bem e leve ao lume até ter a consistência que desejar. 
2. Verta o preparado para uma taça e deixe arrefecer um pouco. Decore com os morangos e a noz pecan. 

Bom Apetite!