Risotto de frango com cogumelos

Ingredientes: (Para 3 pessoas)

• 350g de arroz para risotto
• 1 a 2 peitos de frangos cortados aos cubos
• 6 cogumelos frescos cortados aos pedaços
• 1/2 caldo knorr de galinha
• Azeitonas q.b.
• 1 cebola picada
• 1 colher de chá de alho em pó
• Sal q.b.
• 1,5l de água

Preparação:

1. Leve uma panela ao lume com a água, o caldo knorr e tempere com sal. Junte o frango e deixe cozer por 20 minutos. Por fim, acrescente os cogumelos e deixe cozer por 15 minutos. Retire tudo para um prato e reserve o caldo.
2. Num tacho, leve ao lume a cebola e alho com um fio de azeite. Deixe refogar ligeiramente e adicione o arroz por 5 minutos, não pare de mexer. Vá adicionando o caldo os poucos e mexa de vez em quando. Deixe cozinhar por 20 minutos.
3. Depois do arroz cozido, junte os cogumelos e o frango. Envolva bem. 
4. Disponha numa travessa e acrescente as azeitonas às rodelas. 

Bom apetite!