Muffins de Laranja e Sementes de Papoila / Orange and Poppy seeds Muffins

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha integral
• 3 colheres de sopa de mel ou 2 pacotinhos de stevia
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de raspa de laranja
• 3/4 de chávena de sumo de laranja
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de óleo de coco 

Preparação:

1. Bata o ovo com o mel. 
2. Misture o fermento com a farinha e vá adicionando aos poucos ao preparado anterior. Junte o óleo e envolva bem até estar uma massa uniforme. 
3. Por fim adicione a raspa e o sumo de laranja. 
4. Encha as forminhas de silicone quase até ao cimo. Leve ao forno pré aquecido a 160ºC. Quando a massa estiver a ficar consistente, pique com um palito e estime o tempo de cozedura, não deixe secar demasiado a massa.

Bom Apetite!
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Ingredients:

• 1 tea cup of wholemeal flour
• 3 tablespoons of honey
• 1 teaspoon of baking soda
• 1 teaspoon of orange zest 
• 3/4 tea cup of natural orange juice
• 1 egg
• 3 tablespoons of coconut oil 

Diretions:

1. Beat the egg for a time with the honey.
2. Mix the baking soda with the wholemeal flour into a bowl, stirring with the beaten egg and the coconut oil until fluffy and incorporated. 
3. At least, add the orange zest and juice. 
4. Pour the batter into the silicone muffin cups. Bake in a preheated oven to 160ºC until golden. 

Enjoy!