Arroz de Tamboril / Monkfish Rice

Ingredientes: (Para 2 pessoas)

• 1 posta de tamboril grande cortada em postas pequenas
• 4 delicias do mar
• 250g de camarão
• 1/2 cebola picada
• alho em pó a gosto
• 1 folha de louro
• 5 colheres de sopa de calda de tomate
• 2 a 3 copos altos de vinho branco
• 2 copos altos de arroz
• sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho, para o refogado, coloque a cebola, o alho, o louro e a calda de tomate, deixe refogar por pouco tempo, apenas para dar uma cor à cebola.
2. De seguida junte o vinho, sal e um pouco de água (+/- 3 copos altos). Junte o peixe e deixe cozinhar. O tamboril coze bastante rápido, tenha atenção para que não se desfaça. 
3. Quando o tamboril estive cozido retire e reserve. Adicione mais um pouco de água, a suficiente para cozer o arroz. Quando estiver a ferver adicione o arroz.
4. Quando o arroz estiver praticamente cozinhado adicione as delicias do mar e os camarões, deixe ferver até ficaram alaranjados. Junte o peixe e envolva cuidadosamente.
5. Está pronto a servir.

Bom apetite! 

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Ingredients: (For 2 people)

• Small pieces of monkfish
• 4 sea delight
• 250g of shrimps
• 1/2 onion, chopped
• Garlic powder
• 1 bay leaf 
• 5 tablespoon of tomato sauce 
• 2 small cups of white wine
• 2 medium cups of rice
• Salt 

Directions:

1. Chop the onion and stew in the olive oil with garlic, bay leaf and tomato sauce for a few minutes.
2. Then, add the wine,  3 cups of water and a pinch of salt. Cook the rice. 
3. Once the rice is cooked, add a bit more of water and cook the fish for 15 minutes. 
4. Finally put all together into the pan, shripms and sea delight, stir carrefully.  

Enjoy!