Tarte de limão e merengue

Ingredientes:

  - Base:

• 1 pacote de bolacha tipo "Maria"
• 80g de manteiga

  - Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 6 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de raspa de limão

  - Merengue:

• 4 claras 
• 7 colheres de sopa de açúcar normal ou 5 colheres de sopa de açúcar em pó
• Essência de baunilha (opcional)

Preparação:

  - Base:

1. Triture as bolachas em bocadinhos muito pequeninos.
2. Derreta a manteiga. Junte as bolachas e amasse até estar uma mistura uniforme.
3. Forre o fundo de uma tarteira, de preferência de fundo amovível, com a mistura de bolacha e molde com os dedos.

  - Recheio:

1. Bata o leite condensado com o sumo de limão até obter um creme. Incorpore a raspa de limão e bata até ficar mais firme.
2. Deite sobre a massa. Reserve.

  - Merengue:

1. Bata as claras em castelo, adicione o açúcar pouco a pouco. 
2. Bata até estarem bem firmes.
3. Cubra o recheio com o merengue. Pode usar um saco de pasteleiro para fazer efeitos. 
4. Queime com um maçarico ou leve ao forno a 200ºC durante 10 minutos. 

Bom apetite!