Já à muito tempo que andava para provar Risotto. As fotos seduziam-me, parecia sempre ser cremoso e saboroso, mas nunca tinha experimentado fazer porque nas minhas pesquisas havia sempre comentários a dizer que era muito difícil. 

Em Dezembro, quando estive de férias em Londres, fui a um acolhedor e pequenino restaurante Italiano de três pisos na zona da ChinaTown. Olhei para a mesa animada dos vizinhos e disse à minha amiga: "Olha o bom aspeto daquele prato. O que será?". Ao que ela me respondeu: "Mais ou menos, tem camarão". Assim que olhei para o menu os meus olhos debateram-se com a palavra Risotto, nem pensei duas vezes, prato escolhido. Era caro, mas delicioso e valeu a pena. Voltava a repetir. 

Preparação:

1. Num tacho adicione 1 cebola, 1 dente de alho picados, azeite q.b. para fazer um refogado. Quando alourar, junte o tomate, o tomilho e a salsa. Envolva bem.
2. Coloque a carne cortada em pedaços, mexendo até alourar. Regue com água até cobrir. Adicione o chouriço e deixe cozinhar. Ao fim de 10 minutos a ferver, retire o chouriço e tape o tacho. Deixe em lume brando até o pato cozinhar.
3. Ao molho onde cozinhou o pato, acrescente água até prefazer um litro. Deixe ferver. 
4. Num tacho, faça um refogado com cebola e alho picados com azeite q.b. . Adicione o chouriço em pedacinhos e o risotto. Deixe fritar, mexendo sempre até ficar translúcido. 
5. Junte o vinho branco e mexa até se evaporar. 
6. Em seguida, vá juntando o caldo do pato deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco. 
7. Quando o arroz estiver quase pronto junte a carne e deixe acabar de cozer. 
8. Envolva a manteiga e sirva quente. 

Bom apetite!

Adoro arrufadas! Há quem goste com queijo, fiambre e manteiga, mas eu gosto delas simples com aquele leve saborzinho a coco. 

Vi esta receita e fiquei logo tentada pelo aspecto e de água na boca. Demora algum tempo a fazer, porque a massa tem de levedar, o resultado final compensa! 

Preparação:

1. Numa bacia deite a farinha. Faça um buraco no meio, junte a água e amasse durante 15 minutos. 
2. Para levedar, coloque a bacia num local morno cerca de 1h30. Deixei dentro do forno que tinha previamente aquecido a 50ºC. 
3. Agora há duas opções: fazer bolinhas e, para isso, é necessário enfarinhar uma superfície, deitar a massa lá para cima e dividir em 8 a 10 bolinhas, por fim colocá-las num tabuleiro forrado com papel vegetal; a outra opção é fazer em tabuleiro, mas neste caso estenda a massa já no tabuleiro em cima do papel vegetal. Leve a levedar durante mais 1h em local morno.
4. Para a cobertura de coco, junte o ovo, a gema, o açúcar e o coco. Envolva bem. 
5. Pincelar com a gema cada bolinha ou o bolo estendido e cobrir com a cobertura de coco.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 15 minutos. 
7. Deixe arrefecer. Polvilhe com açúcar em pó. 

Bom apetite!

Diretions:

1. In a big bowl, knead the flour with water, until get a smooth dough. 
2. Cover the bowl with a blanket and let the dough rises for 1h30. 
3. Line a tray with parchment paper. You can do small balls or roll out the dough in a floured area. Let it raises for 1 more hour. 
4. Stir the coconut, 1 egg, 1 egg yolk and the sugar.  
5. Brush the dough with the egg yolk and end with the coating mix of coconut. 
6. Bake in a preheat oven to 200 degrees for 15 minutes. 
7. Sprinkle with icing sugar. 

Enjoy!

Ingredientes:

Preparação:

1. Coza o bacalhau apenas com água. Retire a pele, desfie e reserve. 
2. Descasque as batatas, coza-as em água e sal, cortadas em cubos. Escorra a água e reserve.
3. Corte o pimento em cubos e a cebola em tiras finas. Reserve. 
4. Num tacho, junte o azeite, a massa de pimentão e o louro. Quando levantar fervura acrescente as cebolas. Tempere com as pimentas. Deixe refogar.
5. Adicione o bacalhau e envolva muito bem. Junte o pimento. 
6. De seguida, envolva as batatas no preparado anterior com cuidado para não as desfazer. 
7. Coza os ovos num púcaro com água. Quando a água começar a evaporar é sinal de que o ovo está cozido, demora cerca de 10 minutos. 
8. Corte os ovos em quatro meias luas. 
9. Quando servir decore a travessa com os e as azeitonas. 

Bom apetite!

Adoro migas, são fáceis e rápidas de fazer,  ficam bem com peixe ou carne. E as da mãe então são sempre mais saborosas. 

Tenho andado afastada do blog esta semana, comecei o meu estágio de enfermagem no serviço de medicina. Falta-me a pedalada de 8horas de trabalho, em pé de um lado para o outro. 

Chego a casa e só me apetece dormir. Mas acreditem, das coisas que mais me completa é estar no Hospital :)

Ingredientes:

Preparação:

1. Coza o caldo verde. No fim, escorra a água e reserve.
2. Num tacho, coloque os alhos e o azeite de forma a cobrir o fundo. Deixe alourar.
3. Adicione o caldo verde, mexa e envolva muito bem. Se estiverem muito secas, adicione mais um pouco de azeite. Volte a envolver. Deixe repousar em lume brando por 3 minutos.

Bom apetite!