Pela primeira vez não tenho imagem do resultado da receita, desta vez esqueci-me.
Mas não fiquem desiludidos, experimentem porque fica realmente saboroso, estaladiço e com um aspecto de dar água na boca.
Ingredientes: (Para 2 a 3 pessoas)
- 2 nacos de entrecosto (o melhor é o piano)
- 4 dentes de alho
- massa de pimentão
- sal
- azeite
- vinho branco
- 2 colheres (sopa) calda de tomate
- 60g de margarina
- Salsa
Preparação:
- No dia que decidir cozinhar o entrecosto deixe-o de marinada logo pela manhã. Pique os dentes de alho, junte a massa de pimentão e o sal. Esfregue a carne com esta mistura.
- Ligue o forno a 250ºC com as duas resistências.
- Numa panela pequena, junte o vinho e a água. Coloque até meio da panela e, sempre mais vinho do que água. Junte o azeite, a calda de tomate, a salsa e a margarina. Deixe ferver durante 10 minutos.
- Verta este preparado para cima da carne, de modo a que fique quase toda submersa.
- Baixe a temperatura do fogão para 120ºC e apenas na resistência de cima. Vá virando os nacos para não ficarem demasiados secos.
- Quando estiverem com um aspecto de meio cozinhados aumente a temperatura para 140ºC ou 200ºC, apenas na resistência de baixo para o molho apurar. Continue a virar a carne para não queimar e ficar seca.
- Quando o molho estiver espesso e a carne com um ar estaladiço está pronto.
SUGESTÃO: Se colocar a carne num tabuleiro de barro irá ficar mais saboroso.
A qualidade da imagem não é das melhores mas, esta sobremesa é deliciosa e bastante apetecível.
Ingredientes:
- Suspiros
- Morangos
- 1 Tablete de chocolate
Preparação:
- Partir os suspiros aos bocadinhos. Colocar na taça.
- Cortar os morangos aos pedaços. Dispor por cima dos suspiros.
- Em banho-maria, derreter a tablete de chocolate. Colocar por cima dos morangos e dos suspiros.
SUGESTÃO: Caso deseje o chocolate mais liquido, misture um pouco de natas.
SUGESTÃO: Para uma sobremesa mais fresca, coloque-a no frigorifico até o chocolate solidificar.
A primeira sobremesa do livro de receitas da Nigella Lawson, uma escolha difícil... têm todas um óptimo aspecto.
Dão um excelente pequeno-almoço ou, juntamente com chá para cear. A maioria dos queques só são óptimos no próprio dia mas, estes continuam húmidos passado alguns dias.
Ingredientes: (Para 12 queques)
- 3 bananas muito maduras
- 125ml de óleo
- 2 ovos
- 100g de açúcar castanho-claro
- 225g de farinha
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200ºC e forre as cavidades das formas com as forminhas de papel.
- Esmague as bananas com as mãos ou com a varinha mágica.
- Ainda a triturar, junte o óleo seguido dos ovos e do açúcar.
- Junte a farinha e o cacau em pó e junte esta mistura, batendo levemente, ao preparado de banana.
- Encha cada cavidade do tabuleiro com esta massa.
- Leve ao forno durante 15 a 20 minutos, altura em que os queques devem estar escuros, redondos e a espreitar para fora da forma. Deixe arrefecer antes de os retirar da forma.
OBSERVAÇÕES: Baixe um pouco a temperatura do forno e coloque apenas a resistência de baixo ligada.
Se gostar deles um pouco mais doces aumente a quantidade de açúcar.
Um belo e apetitoso prato de sardinhas assadas com batatas cozidas e pimento assado nada tem que enganar e todos sabemos confeccionar.
No entanto, deixo-vos a bela imagem do meu jantar e, um pequeno texto com os benefícios do pimento.
Os pimentos são muito utilizados na culinária por todo o mundo. Os mais conhecidos são os de cor amarela, verde e vermelha mas, também há outras variedades bastante exóticas de cor branca, roxo, azulado, preto e laranja.
É considerado uma fruta devido às sementes que contêm no seu interior e, por ser comestível.
São extremamente ricos em Provitamina A e Vitamina C (contêm quatro vezes mais que o limão e a laranja), ricos em flavonoides e fibras que contribuem como anti-inflamatório, contribuindo para evitar o cancro do estômago e intestinos. Reduz o risco de doenças cardiovasculares. Ajuda na artrite reumatóide.
O pimento evita uma grande quantidade de doenças frequentes, e como se pode constatar quando estamos gripados e devemos aumentar o consumo de vitamina C o pimento é muito indicado.
Ingredientes:
- Carne picada
- Esparguete
- 2 folhas de louro
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- calda de tomate a gosto (eu coloquei 3 colheres (sopa))
- 2 dl de vinho branco
- 60g de margarina
- 1 cubo de caldo de carne
- Pimenta q.b.
Preparação:
- Numa panela com água a ferver, coloque o esparguete e tempere com sal.
- Num tacho junte o alho, a cebola e a margarina, as folhas de louro e levar ao lume. Deixe refogar durante 5 minutos.
- Junte a carne e mexa para fritar bem. Tempere com a pimenta.
- Quando a carne ficar solta junte a polpa de tomate e envolva bem. Tempere com o caldo de carne e o vinho branco.
- Escorra o esparguete.
- Numa travessa envolva a carne e o esparguete.
SUGESTÃO: Se gostar, junte oregãos e um pouco de queijo ralado.
Escolher a primeira receita do livro de culinária da Nigella não foi uma tarefa tão fácil como eu pensava. Não por não serem todas receitas apetitosas mas devido aos ingredientes que, muitos deles não dispomos em casa.
Esta receita não foi retirada do livro mas, a de amanhã será.
Ingredientes: (para 1 pessoa)
- 1 bife de perú cortado em tiras
- 1/2 cebola picada
- meia chávena de chá de vinho do porto
- sal
- 1 lata pequena de cogumelos laminados em conserva
- 3 colheres (sopa) de calda de tomate
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Natas a gosto
Preparação:
- Derreter 3 colheres (sopa) de manteiga em uma frigideira e vá fritando a carne, aos poucos.
- Retirar a carne do fogo e colocar mais 1 ou 2 colheres (sopa) de manteiga. Doure a cebola, junte a carne, temperar com o sal e o vinho do porto.
- Mexer bem e deixar durante 2 minutos.
- Juntar os cogumelos, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos.
- Acrescentar a calda de tomate e a mostrada. Envolver bem. Abaixe o fogo e tampe a panela durante 5 minutos.
- Incorpore delicadamente as natas e retire do fogo pouco depois de ferver.
Hoje deixei a crise de lado e adquiri um dos livros de culinária que tanto queria: "Cozinha, o coração da casa" de Nigella Lawson.
Nigella é uma chef de cozinha, apresentadora de televisão e jornalista britânica. Para muitos de vós, este nome, será novidade e ficarão encantados com as suas delicias, para outros conheceram o nome da série televisiva que era transmitida no canal sicMulher. É conhecida como a rainha da food porn, é uma espectacular apresentação visual de cozinhar ou comer, em propagandas, programas culinários televisivos, alimentos calóricos ou pratos exóticos que despertam o desejo de comer.
Inspirada pelo filme "Julie & Julia", seria o livro "Mastering of the Arte French Cooking" que eu queria adquirir mas, como não há tradução para português tem de ser encomendado pela Internet.
Propus a mim mesma o desafio de esta semana tentar cozinhar o máximo de receitas do livro da Nigella, irei começar já amanhã.
Fiquem atentas, são fáceis, diferentes e deliciosas :)
PEQUENO-ALMOÇO - 0,41€:
1 chávena de cevada/pensal
1 pão integral
1 fatia fina de queijo magro
MERENDA DA MANHÃ - 0,34€:
1 laranja
1 pão integral com 1 colher de chã de manteiga
ALMOÇO - 0,68€:
1 prato de sopa
Frango estufado com batatas e cenoura
1 kiwi
MERENDA DA TARDE - 0,13€:
1 copo de leite
4 bolachas simples
JANTAR - 0,88€:
1 prato de sopa
Peixe grelhado com arroz de feijão
1 pêra
CEIA - 0,13€:
1 chávena de chá verde
2 tostas
TOTAL: 2,57€ p/ pessoa
PEQUENO-ALMOÇO - 0,65€:
1 copo sumo de fruta natural
1 pão
1 fatia de fiambre de peru
MERENDA DA MANHÃ - 0,47€:
1 iogurte liquido
3 bolachas simples
ALMOÇO - 1,01€:
1 prato de sopa
Maruca estufada com puré de batata
Salada de tomate
1 banana
MERENDA DA TARDE - 0,47€:
1 maçã
1 pão de mistura
1 fatia fina de queijo magro
JANTAR - 0,94€:
1 prato de sopa
Peixe assado no forno com esparguete
Salada de alface
1 pêssego
CEIA - 0,39€:
1 iogurte sólido
TOTAL: 3,93€ p/ pessoa
